为认真贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》和制止餐饮浪费相关国家标准，市场监管总局督促指导各地严格按照《市场监管总局关于开展制止餐饮浪费专项行动的通知》要求做好反餐饮浪费各项工作。

近日，湖北省市场监管局在总局指导下，发布了反餐饮浪费团体标准——《餐饮经营主体反餐饮浪费工作指引》（以下简称《工作指引》）。《工作指引》明确了餐饮经营主体实施反浪费的基本要求、经营服务要求及反浪费评价等内容。

在餐饮服务单位经营服务要求方面，《工作指引》明确了32项具体规范和要求。其中，烹饪加工环节，要求按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计；供餐服务环节，规定点餐时，服务人员应主动提示或引导消费者按需适量点餐；餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息；提供自助餐服务的，应提供不同规格餐具以选取不同类型的菜品，主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提醒顾客按需、少量、多次取餐。加强用餐期间巡视检查，纠正餐饮浪费行为。