为进一步推动肉制品质量安全提升行动，促进肉制品产业高质量发展，12月21日，食品生产司组织召开肉制品生产监管视频会议，全面总结今年全国肉制品质量安全提升行动的推进情况，研究部署下一步重点任务。

　　会议指出，今年以来，各地市场监管部门按照总局的部署，强化肉制品质量安全监管，创新开展肉制品监督检查，企业主体责任进一步得到落实，肉制品质量安全行动取得了初步成效。

　　会议强调，各级市场监管部门要按照全国食品安全办主任会议和张工局长讲话的要求，加大质量安全提升工作力度，认真研究细化肉制品质量安全行动的具体措施，进一步推动肉制品质量安全提升取得新进展。一要准确把握食品安全新形势新任务，加强肉制品质量安全风险形势分析研判，形成肉制品质量安全分析报告。二要坚持问题导向，按照“一企一策”的要求，全面梳理分析并建立风险清单、措施清单和责任清单，排查问题隐患，防范化解风险。三要落实主体责任。督促企业和加工小作坊加强对环境卫生、设施设备、生产过程控制以及食品添加剂使用等关键控制点管控。四要落实监管责任，以规范企业生产环境、生产记录和产品标签为重点，加大监督检查工作力度。

　　各省（区、市）及新疆生产建设兵团市场监管部门食品生产处负责同志参会。