针对我国地理标志产品的特色品质表征、产地信息溯源与管控核查等关键共性技术匮乏问题，近期，市场监管总局组织国内10家优势单位，通过地理标志产品特色品质控制技术研究与应用，保障地理标志产品质量，赋能提升产品价值，推动传统农业向数字化、标准化转型，助力农业提质增效、农民持续增收与乡村全面振兴。

研究团队聚焦六大类产品（发酵类、茶饮类、果蔬类、粮油类、畜禽类、水产类）的十余种品类，围绕“风品解析—产区分级—区块链溯源—品质管控”全链条，有重点的开展技术研究。例如在茶饮类领域，通过大规模风味解析与智能感官技术，实现地理标志茶叶风味的数字化表征与标准样品创制；在粮油类领域，借助多源数据融合与特征优化模型，将市内级溯源准确率提升至98%以上，填补小区域多源融合溯源技术空白。该研究共制修订国家标准、农业行业标准及团体标准近20项，巩固提升地理标志产品全链条的品质管控体系。

针对全国地理标志产品等优势特色产品，首创融合味谱图库、品质指纹库和组学指纹库的数字化模型，构建地理标志产品特色品质控制综合数据信息平台，全面覆盖种植业产品、畜禽产品以及水产品等不同类别地理标志产品（5253种）的风味品质及管控核查等相关数据10万条以上。首次整合区块链溯源与多组学数据，填补国内地理标志产品全环节品质管控技术空白，突破传统感官评价局限，实现风味品质的数字化定量分析。

研究形成的产品风味品质全链条识别技术方法、定量评估模型、综合数据信息平台等系列成果，在典型中欧互认地理标志产品（九寨沟蜂蜜、安吉白茶、沾化冬枣、肇源大米等）和示范区的多家企业进行应用示范，为稳定和提高产品品质提供科学有效的理论指导和技术支撑。