春节临近，返乡客流及旅游人数将迎来高峰。湖南省张家界市市场监管局近日启动年关食品安全守护专项行动，聚焦高速公路服务区、旅游景区等人员密集场所，开展全方位、地毯式监督检查。
　　此次检查以“全覆盖排查、全链条监管”为原则，重点针对高速公路服务区餐厅、超市及景区团餐单位等展开。执法人员深入后厨操作间、食品库房等关键区域检查，严查经营资质有效性，核实食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全。同时，督促经营者落实索证索票制度，确保食品原料来源可溯，杜绝过期、变质食材流入。此外，规范加工流程，检查生熟食品分区存放、餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备情况，严防交叉污染风险。执法人员还针对服务区超市热销的预包装食品、即食食品、特色小吃等，核查其生产日期、保质期及标签标识，严厉打击销售“三无”食品以及价格欺诈等违法行为。
　　针对检查中发现的食品贮存不规范、晨检记录不全等问题，执法人员采取“现场检查+即时整改”模式，当场责令整改并交办属地市场监管部门，建立起“问题发现—督促整改—跟踪复查”的闭环管理机制，使检查质效有效提升。
　　截至目前，该局已对5个高速公路服务区的4家餐饮单位、6家食品经营单位及旅游景区两家团餐单位进行检查，排查并整改安全隐患28个。
　　该局相关负责人表示，将严格按照专项行动方案要求，加大对承办年夜饭、宴会、旅游团餐的餐饮单位检查力度，采用“节前排查、节中巡查、节后复查”监管模式，提高节日期间巡查频次，严厉打击食品安全违法违规行为，全力保障群众饮食安全。