食品小作坊不仅承载着地方特色风味，更是保障群众“舌尖上安全”的关键一环。2025年以来，山东省聊城江北水城旅游度假区市场监管局针对辖区馒头房、豆腐坊、植物油加工店等小作坊“散、乱、差”的痛点，创新构建“政策导航+精准帮扶+长效监管”三维联动模式，推动小作坊向“规、精、优”转型。截至目前，已有53家小作坊完成经营条件改造，提升率达95%，切实筑牢了食品安全民生屏障。
　　规划领航定标准，破解整治难题。针对小作坊生产环境差、流程不规范、监管难度大等问题，以“规范化+清单化”推进整治工作。通过召开提升推进会明确目标路径，依据相关规范制定工作方案，确定生产布局、人员管理等具体标准。依托“科室+基层监管所”联动排查机制，建立小作坊动态监管档案，确保精准发力。
　　精准赋能破痛点，构建提升体系。聚焦“不愿改、不会改、易反弹”的难题，多维度推动小作坊提升发展。开展政策宣讲会，加强上门指导，为经营者制定个性化整改方案；以“集中授课+现场观摩+案例分析”模式组织培训，提升从业人员食品安全技能；加大日常检查与食品抽检力度，严厉查处不合格产品及违法行为，倒逼经营者落实食品安全主体责任。
　　长效监管固成果，拓宽发展路径。为避免小作坊整治“一阵风”，切实巩固改造提升成果，坚持“常态化监管+品质化引领”，推动小作坊长效规范发展。该局将53家改造后的小作坊全部创建为规范经营示范店，通过挂牌公示、经验分享等方式推广先进做法。加强监管队伍建设，运用一体化系统实现数据共享与动态跟踪，确保监管不缺位。鼓励小作坊升级生产设备、改进工艺，并指导有潜力的小作坊申请食品生产许可证，助力其向规范化企业转型，推动地方食品产业高质量发展。