4月7日，记者从江西省景德镇市市场监管局了解到，该局立足旅游城市特质，紧扣网络餐饮产业发展新形势，以科技赋能为突破口，创新实施“互联网+AI监管”“互联网+AI监测”双AI驱动模式，构建起“科技赋能、主体尽责、监管闭环、社会共治”的食品安全治理新路径，为瓷都群众及中外游客筑牢舌尖上的安全防线。
　　“通过后厨的AI监控，我们能清晰地看到工作人员全程规范佩戴帽子、手套，操作流程也符合食品安全相关要求。”景德镇市市场监管局执法人员指着智慧监管系统的监控画面对记者介绍说，此前，有职业打假人冒充旅客，投诉在某饭店就餐时饭菜中发现头发，要求高额赔偿，否则就在网上曝光。该局执法人员第一时间调阅该饭店后厨AI监控录像，通过完整的操作画面排除了从业人员的责任，维护了商家合法权益。这一案例，正是景德镇市创新推行双AI监管模式的生动实践。
　　针对传统监管模式中人工巡查效率低、事后处置滞后等痛点，该局通过双AI系统协同运行，推动监管从“人工巡查”向“智能预警”转变，实现风险早识别；从“事后处置”向“事前预防”转变，守住源头安全关；从“分散监管”向“协同共治”转变，凝聚线上线下监管合力，构建全链条、立体化、智能化的现代化食品安全监管格局，让监管触角延伸到每一个角落。
　　与此同时，该局严管源头，压实平台责任，全覆盖审查2635户经营主体，清理违规店铺并建立信用分级体系；智能监测，推动1323家单位接入系统，推广食安封签，紧盯重点领域全流程管控；高效处置，上线双AI系统，24小时智能监测预警，处置效率大幅提升，推进食品溯源；严格执法，开展专项整治，整改隐患、立案查处，健全行刑衔接机制，筑牢安全底线。
　　景德镇市市场监管局坚持多元共治理念，推动食品安全治理从“政府独角戏”向“全民大合唱”转变。压实平台主体责任，督促外卖平台落实网络安全、数据安全及个人信息保护义务，严查虚假宣传、不正当竞争等行为；聚焦违规广告、假冒伪劣等重点领域，规范直播带货、线上促销等经营行为。同时，联合公安、教体、农业农村等部门建立线索共享、联合执法机制，整合12315投诉举报、媒体监督、行业自律、骑手举报等多元资源，开展“网红TOP100”专项检查、随机查餐厅等行动，形成政府监管、行业自律、社会监督协同发力的综合治理格局。
　　此外，该局统筹网络餐饮与重点食品安全，合并部署督查考核，避免重复监管；双AI系统互补发力，精准破解基层监管力量不足难题；从“管商家”向“管平台+管商家”转变，以平台首责带动全行业规范；构建“发现—转办—核查—反馈”完整闭环，实现监管无死角、全覆盖。
　　景德镇市市场监管局相关负责人表示，将持续深化双AI智慧监管体系建设，扩大平台覆盖范围，提升AI识别精准度与智能化水平，不断完善食品安全协同治理机制。