今年贵州省开展网络餐饮食品安全问题集中整治专项行动以来，各地市场监管部门通过食安封签、集中托管、专项抽检等创新举措，切实压实主体责任，纵深推进集中整治工作。目前，贵州已形成网络餐饮食品安全社会共治新格局，真正做到群众买得放心、吃得安心。

贵阳：小小封签筑防线

随着网络餐饮快速发展，外卖配送末端餐品私自拆封、人为污染、餐品调换等风险隐患日益突出，消费纠纷频发，逐渐成为制约餐饮食品安全末端治理的痛点。针对外卖配送无物理防护、拆动痕迹无溯源，且小微商户自主配置防拆包装存在合规经营成本增加的现实问题，贵阳市市场监管局及时回应经营主体与群众双向诉求，决定推行一次性防伪食安封签普惠举措，以标准化食安封签推广应用破解外卖末端监管盲区。

今年4月，贵阳市面向全市入网餐饮商户免费投放一次性防伪食安封签。5月，配套出台《食品安全封签使用管理工作指引》，明确“出餐必封、一餐一封”硬性要求，严禁漏封、虚封、重复使用封签，并将封签规范使用纳入日常现场核查重点，发现问题立行立改。由于封签规范统一，内嵌监督二维码、公示投诉举报热线，消费者可一键举报、一键申请抽检。据统计，截至目前，贵阳辖区市、县累计免费投放食安封签250万张，以小小封签守护网络餐饮末端安全。

铜仁：集中托管解难题

今年以来，铜仁市市场监管局积极探索无堂食外卖监管办法。该局指导碧江区市场监管局创新思路、主动作为，充分利用辖区闲置资产，打造“集中托管”式无堂食外卖服务示范点，引导无堂食外卖商户集中入驻、统一管理、规范经营，解决无堂食外卖长期存在的“散、乱、差”监管难题。

“想规范缺场地，想整改缺投入，想发展缺引导。”铜仁市市场监管局首先深入调研，组织力量对辖区无堂食外卖开展全覆盖摸排，全面了解辖区内无堂食外卖商户普遍存在的现实困境。同时，该局进一步摸排掌握辖区内闲置经营资源，选择城市中心地段生产设施完备且已建成“互联网﹢明厨亮灶”系统的闲置资产，将其改造为集中式无堂食外卖服务平台。之后，设立集中管理区，对入驻商户实行统一标准、统一培训、统一管理，逐一核查后厨“三防”设施，推行生熟分区存放、专用工具分离使用，指导商户持证亮证经营，从业人员持有效健康证明上岗。

据了解，碧江区标准化外卖档口每月租金仅500元，和同地段其他商户相比，仅房屋租金一项就比原先减少约70%。目前已有18家无堂食外卖商户完成签约，14家入驻开展经营，成功实现商家安心经营、群众放心消费。

六盘水钟山区：专项抽检护安全

近期，六盘水市钟山区市场监管局联合第三方检测机构，创新开展网络餐饮“你点我检”专项抽检活动，依托群众点单、部门抽检、结果公开的闭环模式，精准回应群众对外卖食品安全的关切，持续筑牢网络餐饮食品安全防线。

据了解，钟山区市场监管局推出的专项抽检活动，面向社会广泛开展民意征集，通过线上线下问卷，收集群众关注的餐饮抽检重点与建议；结合群众反馈，聚焦网红店铺、高销量商户及无堂食外卖商户，采取线上下单、线下取样方式开展专项抽检。同时，该局对涉检商户开展资质、后厨卫生、食材管理等全方位现场检查。该局相关负责人表示，专项抽检活动充分调动了群众参与食品安全监督的积极性，精准排查外卖餐饮安全隐患，达到社会共治的目的，守护了网络订餐群众“舌尖上的安全”。