3月9日，记者从江西省南昌市市场监管局获悉，近年来该局紧盯治理网络餐饮食品安全问题，聚焦“查、改、办、管、纠、治”，强化全链条监管，确保治理取得实效，让群众点得放心、吃得安心。
　　“查”字为先，全面排查风险隐患。坚持线上监测与线下核查同向发力，线上依托网络监测，对全市入网餐饮服务提供者开展拉网式排查，建立动态管理台账，阻止虚假、失效资质“带病入网”；线下对入网餐饮商户开展实地核查，重点检查加工过程控制、从业人员管理等情况，使“幽灵外卖”无所遁形。建立健全线上数据与线下结果比对机制，定期分析研判，倒逼平台和商户规范经营。
　　“改”字为要，问题整改闭环销号。实行风险隐患清单化管理、销号式推进，综合运用责令整改、下线处置、立案查处等手段，形成“发现—整改—复核—销号”闭环链条。加大对无堂食外卖等高风险业态抽检力度，对不合格食品依法核查处置、追根溯源。引导和鼓励入网餐饮商户接入“互联网+AI监管”系统，通过监控预警倒逼其规范操作、诚信经营。
　　“办”字为重，重拳打击违法行为。坚持问题导向，集中力量查办一批典型案件。坚持追根溯源，深挖案件背后的上下游链条，加强与公安、农业农村等部门协作联动，加大打击合力。
　　“管”字为基，压紧压实各方责任。督促平台严把准入关，严格落实实名登记、资质审查、信息公示、过程管控等制度；建立配送员食品安全培训制度，将配送过程纳入监管链条。督促入网商户严把原料采购储存、加工制作等关键环节，确保线上线下同标同质。
　　“纠”字为镜，加强督导严实作风。严格落实“包县”“包片”督导机制，定期调度进展、公布成绩单，对工作不力、成效不明显的县区实行重点督办。坚持“一事三查”，在查处商户和平台问题的同时深挖监管缺位、工作失职问题，推动监管行为更加规范透明。
　　“治”字为本，构建共治格局。建立健全线上监测与线下核查联动、风险预警与应急处置协同的全周期管理制度。健全完善网络餐饮商户信用档案，实施分级分类监管。组建外卖骑手“食安哨兵”队伍，开展“随手拍”监督。开展“每月一暗访”行动，强化媒体监督。