江苏省太仓市市场监管局立足基层实际、聚焦痛点堵点，今年以来创新推出全链条、全覆盖、可追溯、能长效的“五步六单工作法”，深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，推动网络餐饮食品安全专项整治行动见成效。
　　六单统筹联动，构建全域共治新格局。太仓市市场监管局以清单化管理为核心抓手，系统建立“任务、底数、问题、线索、责任、措施”六张清单，为精准监管提供系统性支撑。任务清单依据整治方案，分解任务、细化步骤，明确各部门分工及协作关系；底数清单全面归集入网商户、平台、集中区、无堂食外卖等基础信息，实现一店一档、动态更新；问题清单聚焦行业突出隐患，对“幽灵外卖”、经营环境脏乱差、资质违规等问题分类分级梳理，精准锁定重点风险；线索清单整合各渠道投诉举报线索，全面覆盖食品安全隐患，为核查处置提供指引；责任清单细化各部门具体职责，构建全链条责任体系，倒逼责任落实；措施清单从行政、技术、系统、宣传四个维度制定专项治理措施，立足根源精准发力。六张清单环环相扣，形成“底数清、任务明、责任实、措施准”的协同治理体系。
　　五步闭环管控，打造全链严管标杆。在清单支撑下，太仓市市场监管局按照“查、停、培、改、验”五步工作法，形成“发现—处置—提升—巩固”的全流程治理闭环。一查，对全市食品经营单位开展拉网式排查，同步建立“底数、问题、线索”三张清单。二停，压实平台主体责任，强化执法联动，依托责任清单对违法商户依法立案查处，平台予以置休或下架，跨部门移交线索。三培，系统梳理问题清单中的共性风险与整治重点，制定措施清单，针对商户、平台人员、监管人员开展差异化培训和警示教育。四改，对照问题和措施清单，落实责任清单要求，逐户制定个性化整改方案，明确整改标准与完成时限，实现隐患动态销号。五验，组织开展“回头看”，对达标商户问题予以销号，对反弹或拒不整改的商户依法从严查处。该局同步核验清单落实情况，确保整治成果长效巩固。
　　自专项整治及“五步六单工作法”落地推行以来，太仓市网络餐饮食品安全治理质效显著提升。截至目前，检查网络餐饮商户1541家，针对排查发现的后厨环境卫生脏乱差、从业人员健康证过期、线上公示信息虚假等违法违规问题，累计查处网络餐饮违法案件93件，对40家不合规商户采取平台下架、置休等管控措施。对问题商户进行一对一整改指导，并针对经营户开展普法培训6场，发布行业合规指引4次，印制《小餐饮净厨“十规范”图例》8000份、“食安封签”20万张，督促商户全面整改隐患、规范经营流程、完善公示信息、优化后厨环境。对整改达标、合规经营商户，经现场复核通过后，分批准予重新上线经营，实现“整治一批、规范一批、提升一批”的良性循环。同时，全市已完成822家餐饮单位“互联网+AI监管”设备安装，推动监管模式从传统人工巡查向智慧精准防控转型，网络餐饮投诉举报量持续下降，行业整体合规水平和群众消费满意度稳步提升。