主要完成人：张岩、史国华、康文艺、张兰天、王怡、马常阳、孙勇、刘振花、习雪峰、王晨元

主要完成单位：河北省食品检验研究院、河南大学、清华大学、北京食品科学研究院

项目简介：项目以植物源特殊食品、日化保健品及其原料为研究对象，基于高分辨质谱等现代分析技术， 鉴别确证了600余种化合物组分，阐明了牛樟芝、金耳、秀珍菇、紫荆花等15个物种的物质基础， 建立了195种功效成分和530余种风险物质的检测方法。团队建立了基于“高分辨质谱—网络药理学”的特定功效组分快速发掘技术，系统开展了黑种草、榴莲皮、金针菇、秀珍菇、牛樟芝等21个物种功效作用的发掘。团队还构建了基于“细胞模型—动物模型—工程类器官—人体试食”的体内体外相结合的特殊食品健康效应评价体系，为植物源特殊食品、日化保健品原料目录和质量标准的制定奠定了理论基础，为资源功能开发利用和植物源特殊食品、日化保健品的靶向监管提供了技术支撑，为开展特殊食品、日化保健品的功效作用和质量安全系统性评价提供了方法指导。团队获授权国家发明专利23件、公开国家发明专利申请8件，发布国家标准6项、地方标准12项、团体标准2项，登记计算机软件著作权6项，发表论文116篇，其中 SCI 收录80篇。

项目团队

项目技术路线

项目产出成果