为加强和规范对餐饮服务经营活动的监督检查，进一步指导市场监管工作人员掌握《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》关键点，市场监管总局食品经营司向各地市场监管部门发布《餐饮服务食品安全监督检查操作指南教学片》。

    该教学片是面向全国餐饮服务食品安全监管人员的监督检查教学片，涵盖食品经营许可及信息公示、原料控制、加工制作、备餐和供餐、餐用具清洗消毒、清洁卫生、食品安全管理、制止餐饮浪费等工作内容，有助于进一步提升市场监管工作人员现场检查能力和水平，进一步督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，规范经营行为，保障人民群众的餐饮食品安全。